噴霧幹燥在乳製品的應用
時間：2018.11.16
牛奶非常容易腐爛，但由於種種原因，牛奶必須保存好以備日後食用。去除水可防止微生物的生長，並促進乳成分的保存和儲存。噴霧幹燥是生產奶粉和穩定乳成分的最方便的技術之一。
在噴霧幹燥之前，牛奶經曆幾個過程（例如熱處理，奶油分離，膜過程，真空蒸發和均質化）。最終產品的化學，物理，技術，營養，功能和微生物特性受許多因素的影響，例如操作條件，乳製品的性質和儲存條件。
牛奶和乳清的脫水旨在穩定這些產品以便儲存和以後使用，這些粉末主要用於動物飼養。隨著農業政策的變化，乳製品行業被迫尋求更好地利用乳製品剩餘和牛奶生產的奶酪（乳清）的副產品。對蛋白質組分的再利用進行了研究，其營養品質和功能使香蕉视频污视频相信它們可以具有多種應用。
大多數這些蛋白質以脫水形式銷售並用作營養或功能成分。不同幹燥和穩定形式的牛奶“開裂”導致中間乳製品的使用突然增加。然後，隨著配方產品，替代品和改良原料的製造，出現了這些成分的許多新用途。
最常用的脫水乳製品技術是噴霧幹燥。其中噴霧幹燥是基於生物抑製和降低水活度的穩定方法。噴霧幹燥在20世紀70年代在工業界變得流行，但當時關於這種實踐的科學或技術研究很少，特別是沒有關於噴霧幹燥參數的影響，也沒有關於物理化學組成或微生物學的研究和專注於粉末質量。製造商通過反複試驗獲得了牛奶幹燥和最終乳清幹燥過程的專業知識。由於待幹燥混合物的多樣性和複雜性，基於物理化學和熱力學性質的更嚴格的方法已成為必要。幹燥前的乳製品的生化性質，噴霧幹燥期間的水轉移，粉末的性質和影響因素的更好，現在已成為奶粉生產中不可或缺的。
噴霧幹燥乳製品的特性，乳粉不僅以其成分（蛋白質，碳水化合物，脂肪，礦物質和水）為特征，而且還以其微生物和物理特性（體積和顆粒密度，瞬時特性，流動性，可浸性，吸濕性，結塊程度，乳清蛋白）為特征。這些特性取決於幹燥前的技術操作，幹燥參數（塔式噴霧幹燥器的類型，噴嘴/輪子，壓力，凝聚，空氣的熱力學條件：噴霧前濃縮物的溫度，相對濕度和速度）和特性（組成/物理化學特性，粘度，熱敏性，水的可用性）。
噴霧幹燥的不同過程，結合膜過濾，也影響奶粉的物理化學環境，純度和生化性質，並產生一係列具有不同物理和功能特性的粉末，如高乳蛋白粉，乳清蛋白粉末，全脂奶粉或高脂肪粉。物理化學因素目前有助於乳品行業優化幹燥參數並表征這些新的乳製品濃縮物（幹物質和粘度除外）。
想要優化生產的乳製品生產商的噴霧幹燥過程的複雜性，噴霧幹燥一直是最常用的牛奶幹燥技術，它也是直接從可泵送進料生產粉末的最方便的技術。
香蕉视频污视频公司生產的噴霧幹燥機對牛奶的幹燥很有研究，同時公司也生產膜過濾設備，想要了解更多關於噴霧幹燥機、膜過濾設備等，請持續關注www.zjmlmh.com。
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